BÂHÂ

Results for "BÂHÂ"

Plants Glossary

karnabahar (karnabit)

 (Plants Glossary) :
Turpgillerden; vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Yurdumuzda; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.Faydası : Zihin yorgunluğunu giderir. Cinsel gücü arttırır. Sinirleri kuvvetlendirir. İdrar söktürür. Dalak hastalıklarına iyi gelir. Şeker hastalarına faydalıdır. Kalp hastalıklarında şikayetlerin azalmasında yardımcı olur.
 Plants Glossary

kurtbağrı (kurtbaharı)

 (Plants Glossary) :
Zeytingiller familyasından kış aylarında yaprağını döken veya her zaman yeşil olan odunsu bir bitkidir. Yurdumuzda adi kurtbağrı yetişir. 4-5 m boyunda bir çalıdır. Çiçekleri beyazdır. Meyveleri parlak siyah renkte olup, üzümsüdür. Bütün orman bölgelerinde yetişir.Faydası : Çiçekleri cilt kurumasında faydalıdır. Meyveleri kullanılmamalıdır.
 Plants Glossary

yenibahar (pimenta)

 (Plants Glossary) :
Mersingiller familyasından; Amerika'nın tropikal bölgelerinde doğal olarak yetişen ve baharat elde edilen bir bitkidir. Her tarafı kokuludur. Kokusu ve tadı; tarçın, karanfil, karabiber ve hindistancevizininkine benzer. Baharat olarak kullanılır.Faydası : Damar sertliğini önler. Hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarını giderir. Unutkanlığı giderir. Vücudun direncini artırır.
 Recipes Glossary

KARNABAHAR KÖFTESİ

 (Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1 Orta boy karnabahar 1. Karnabahar yapraklarından2 kibrit kutusu ayıklanır, sapından kesilir. Sadebüyüklüğünde kaşar çiçek kısmı kalır. Hafif tuzlu sudapeyniri haşlanır. Hamur gibi yumuşak hale1 bardak un getirilir.4 yumurta 2. Sudan alınan karnabahar iyice1 bardak çiçek yağı ezilir, içerisine rendelenmiş kaşarTuz, karabiber peyniri, un, karabiber, tuz katılır.Yumurtalar kırılır, hepsi iyicekarıştırılarak hamur halinegetirilir.3. Tavada kızdırılmış yağ üzerinekaşık kaşık dökülerekgüzelce kızartılır.
 Recipes Glossary

KIYMALI KARNABAHAR

 (Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI250 gram kıyma 1. Üç kaşık yağda çentilmiş soğan1 orta büyüklükte pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıymakarnabahar katılır, birlikte kıyma suyunu3 kaşık yağ çekinceye kadar kavrulur. Sonra2 baş soğan salçası konur, salça da beş dakika1 kaşık domates kavrulduktan sonra suyu konur, yinesalçası beş dakika kadar kaynatılır. Tencere2 bardak su ateşten alınır.1 limon 2. Karnabaharın haşlanması dahaYeterince tuz, evvelden de olabilir. Şöyle ki:kırmızı biber Karnabahar temizlenir, yalnızçiçekleri kalır. Bütün olarak bol suiçerisine katılır, buna limon suyuilave edilir. On dakikaya yakınhaşlanır. Suyundan alınarak sadecekarnabaharlar istenilen büyüklüktedoğranır.3. Doğranmış karnabaharlar birtencereye konur, üzerine tuzu,kırmızı biberi serpilir. Birnumaradaki sulu kıyma,karnabaharların üzerine düzgünceyayılır. Karnabaharlar iyiceyumuşayıncaya kadar pişirilir.
Keyword Searches Turkish - French Dict. ılık (172961k) Turkish - Germany Dict. çüş (94405k) Turkish - French Dict. açık (77383k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (69221k) Turkish - French Dict. ırmak (64969k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (55302k) Turkish - French Dict. çatı (55261k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (54248k) Turkish - French Dict. balık (52625k) Turkish - Germany Dict. hasır (50673k) Turkish - Germany Dict. ılım (50491k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (49665k)