PATLICAN in dictionary, Dictionary site. All dictionaries together.

PİLAVLAR-PATLICANLI PİLAV
(Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak pirinç 1. Ayıklanmış iki bardak pirinç,5 kaşık yağ parmak dayanacak kadar sıcak suda3 bardak su veya et ıslatılır. Yarım veya bir saat kadarsuyu öylece bırakılır.1 patlıcan 2. Bir patlıcan alaca soyulur,Yeterince tuz doğranır, tuzlanır. Yarım saat kadarbekletilir. Suyu sıkılır, üç kaşıkyağ içerisinde hafifçepembeleştirilir.3. Üzerine üç bardak varsa et suyuyoksa su ve tuzu katılır, kaynamayabırakılır.4. Pilavın suyu kaynamakta ikenıslatılan pirinç parmaklar açılarakkarıştırılır, soğuk su ile iki defayıkanır. Suyu bir süzgeçle süzülür.Kaynayan suya dökülür, karıştırılır.Kapağı kapatılır. Kaynamayabaşlayınca altındaki ateş kısılır.Bir defa delikli kepçe ilekarıştırılır, kapağı kapatılaraksuyunun çekmesine kadar ateştetutulur.5. Suyunu çeken pilav ateştenindirilir, üzerine kızdırılmış ikikaşık yağ gezdirilir. Yine kapağıkapatılarak yirmi dakika kadardemlenmesi için bırakılır. Kapakaçılır, yine delikli kevgirlekarıştırılır. Kapatılır, on dakikasonra açılarak tekrar karıştırılır,servis yapılır.

ZEYTİNYAĞLILAR-PATLICAN ÇIĞIRTMASI
(Recipes Glossary) :
(Bergama'nın özel yemeklerinden)GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI3 adet ince uzun 1. İnce uzun (Kemer patlıcanından dahaçekirdeksiz ince ve uzun, Bergama taraflarında bupatlıcan cins patlıcanlar özel yetiştiriliyor)1 çay bardağı patlıcanlardan üç tanesinin yanzeytinyağı taraflarından birer parmak kalınlıkta3 orta büyüklükte şeritler halinde kabukları alınır. Başdomates kısmı kesilir. Baştan uca kadar bıçak1 küçük demet ucu ile çevire çevire bir santimmaydanoz derinlikte helezon iz yapılır.Yeterince tuz, 2. Tavaya yerleştirilir. Üzerine birkarabiber. çay bardağı zeytinyağı dökülür. Tavaateş üzerine konur, üzeri örtülür.Pişmeye bırakılır. Bir müddet sonrapatlıcanlar alt üst edilir. Üzerine tuzserpilir, diğer tarafında pişirilir.3. Kapağı açılır, kabuğu soyulmuş üçdomates patlıcanların üzerine doğranır,yayılır. Tekrar kapağı kapatılır,domatesler erime haline gelinceye kadarateşte tutulur. Ateşten indirildiktensonra üzerine kıyılmış maydanozserpilir.

ZEYTİNYAĞLILAR-ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI
(Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI8 adet orta 1. Patlıcanların sapları kesilir.irilikte patlıcan Ortalarından yarıya bölünür. Oyacak ile1 bardak içleri oyulur.(Küçük patlıcanlardanzeytinyağı bütün de olabilir. Şayet küçük1 çay bardağı patlıcanlardan olursa, sapları kesilir.pirinç Baş tarafından bir santim kadar olmak5 orta irilikte üzere kapak içi kesilir, öylecesoğan oyulur.)Yarım fincan çam 2. İçi şöyle hazırlanır:fıstığı Bir bardaktan biraz az zeytinyağındaYarım fincan beş tane çentilmiş soğan kavrulur.kuşüzümü Ayıklanmış, yıkanmış pirinç, fıstık ve2 orta irilikte kuşüzümü onbeş dakika kadar kavrulur.domates Bir bardak su, yeterince tuz ilavesiyle1 adet küçük limon dirice bir pilav pişirilir, ateşten1 küçük demet indirilir. Hafif soğuyunca karabiber,maydanoz kıyılmış maydanoz, dereotu, nane1 küçük demet serpildikten sonra kabukları çıkarılmışdereotu ve rendelenmiş domatesler de katılarak3 dal taze nane karıştırılır, böylece içi hazırlanmışYeterince tuz, olur.karabiber 3. Patlıcanların pişirileceği tenceredeYarım kaşık salça kalan az zeytinyağı ile yarım kaşıksalça hafifçe kavrulur. Bu tencereyepatlıcanlar, hazırlanan harçtandoldurularak diklemesine dizilir.Üstlerine domateslerden kapak yapılır.Şayet küçük patlıcanlar bütün olarakoyulmuşsa o zaman kendi kapağıkapatılır. Son olarak suyu ile biraztuz katılarak yumuşayıncaya kadarpişirilir. Soğuk olarak yenir.

bostanpatlıcanı
(Turkish - English dictionary) :
,-nı bell eggplant.

kemerpatlıcanı
(Turkish - English dictionary) :
,-nı a long, thin eggplant.

PATLICAN

Results for "PATLICAN"

PİLAVLAR-PATLICANLI PİLAV

ZEYTİNYAĞLILAR-PATLICAN ÇIĞIRTMASI

ZEYTİNYAĞLILAR-ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI

bostanpatlıcanı

kemerpatlıcanı