BULGURUN BESİN DEĞERİ

"BULGURUN BESİN DEĞERİ" Die Ergebnisse der Suche nach dem Wort

Rezepte Glossar

BULGURUN BESİN DEĞERİ

 ( Rezepte Glossar) :
Bulgur, Anadolu'da başta gelen besin maddelerindenbiridir.Bulgur, hammaddesi sert buğdayın orta kısmında bulunanprotein ve azot miktarının nişastaya göre daha fazlaoranda bulunması nedeniyle diğer gıda maddelerine göredaha besleyici olma vasfını kazanmıştır. Makarna ve diğerhububat cinslerine göre üstünlüğü ise; buğdayın dışkabuğunda bulunan önemli minerallerin, bilhassa potasyumve fosforun, fabrikasyon bulgur üretiminin kaynatılmasafhası buhar basınçlarıyla yapıldığı için buğday özünedoğru gitmesi ve soyulma esnasında bulgurun bünyesindekalmasıdır. ( Makarna ve diğer hububat mamullerininüretiminde soyma safhasında bu değerli besleyicilerinbüyük bir kısmı dışarı kepek olarak atılmaktadır).
Die Stichwortsuche Turkish - French Dict. ılık (141061k) Turkish - Germany Dict. çüş (91790k) Turkish - French Dict. açık (74065k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (63424k) Turkish - French Dict. ırmak (54973k) Turkish - French Dict. çatı (52909k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (52328k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (51963k) Turkish - French Dict. balık (50869k) Turkish - Germany Dict. hasır (47679k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (44970k) Turkish - Germany Dict. ılım (44932k)